みなさんこんにちは、福本です。
最近暑くなり、カレーを食べたくなることが増えました。
かといってカレーを作るには、煮込む時間も入れるとなんだかんだ１時間かかってしまいます。
帰ってから、サッと作れて、かつ美味しくヘルシーな料理はないかなと思っていたところ、出会ったのが
「サバみそ煮梅カレー」です。
https://esse-online.jp/articles/-/24373
こちらは、料理家長谷川あかりさんのレシピになります。
材料は、サバ味噌煮缶、トマト、玉ねぎ、梅干し、大葉、カレー粉、料理酒、水、ごはんとシンプルです。
作り方も簡単で、切ったトマト、玉ねぎとサバみそ煮缶、梅干し、酒、水を入れて、火にかけ、沸騰したら弱火で１０分煮ます。
その後、カレー粉を加え、トマトをつぶして煮詰め、器に盛って大葉をトッピングすれば完成です。
最初に野菜を切ってしまえば、後は火にかけておくだけなので、手間も少なく、あっという間にできてしまいます。
実際に作ってみたところ、ものの２０分くらいでできてしまいました。
そして、こんなに簡単で、調味料も少ないのに、しっかりスパイスを感じられて、味わいも深く、とても美味しかったです。
自分では絶対に思いつかない、「カレー×鯖味噌煮×梅」の組み合わせがこんなにも合うのかと驚きました。
そして、サバなので、罪悪感なく食べられるところも、うれしいです。
これは、何度も食べたくなるレシピです。
忙しい日の夜には、ぜひ作ってみてください！
次回のホライズンのオススメ！は2026年06月17日更新予定です。
